Dans une casserole, placez les marrons, le lait et les deux sucres. Laissez cuire 30 min jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide. Ecrasez les marrons en purée épaisse. Parfumez de kirsch. Ajoutez la ...

Travaillez la pâte de marrons glacés avec du rhum ajouté à la cuillère à soupe, jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajoutez-lui le tiers de son volume de crème au beurre ainsi préparée : faites cuire 150 g ...

Après la dinde aux marrons, place au grand final : la bûche de Noël. Ce dessert emblématique clôt le repas du 25 décembre avec élégance et gourmandise. Biscuit moelleux, garniture onctueuse, montage ...

Lenôtre n’a pas non plus oublié les férues de bûche glacée avec une création composée d’un sorbet poire, marié à une glace aux marrons, un cœur crème de marrons et des éclats de marrons glacés, le ...

Préparer le sirop: mettre le sucre et l’eau dans une casserole. Délayer et porter à frémissement sur feu moyen jusqu’à consistance sirupeuse. Pendant ce temps, peler les poires et les couper en dés.

Ingrédients : 400 g de marrons entiers au naturel, 100 g de chocolat dessert 64 % de cacao, 100 g de beurre, 80 g de sucre semoule, 6 biscuits à la cuiller, 100 g de crème liquide, sucre glace. 1.