Longtemps réservé aux régions tropicales, le curcuma s’invite désormais dans les jardins et sur les terrasses. Derrière sa silhouette exotique se cache une plante rhizomateuse proche du gingembre, ...

Peu, voire pas du tout utilisé dans la cuisine française, sauf dans celles des territoires d’outre-mer, le curcuma est une ...

Utilisé en médecine traditionnelle, le curcuma est cultivé depuis des millénaires en Asie du Sud. En Inde, il constitue l’ingrédient essentiel des currys, ces mélanges d’épices à la base de nombreux ...

Et si l’orangé du curry venait, demain, d’un coin de votre jardin plutôt que d’un bocal acheté au pas de la caisse ? Le curcuma, épice des plats indiens, s’invite désormais dans les potagers français.

Épice star des cuisines du monde, le curcuma peut aussi se cultiver au potager sous nos latitudes, à condition de respecter ses besoins en chaleur. De la plantation du rhizome à la récolte, en passant ...