1. Para el caldo, en el fondo de una olla con aceite se rusten a fuego suave las carcasas y los cuellos de pato en trozos menudos meneando sin cesar. Se elimina el exceso de grasa del fondo, se añade ...

El arroz con pollo peruano emerge como emblema culinario de la costa norte, donde fusiona influencias indígenas y coloniales desde el siglo XIX. Este guiso, adaptado del arroz con pato chiclayano, ...

Desde la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, el chef Raúl del Moral nos propone esta semana un arroz meloso con setas (trompetas de la ... muerte) y pato que es todo un homenaje a la ...

"Cómetelo" rinde este martes, 4 de noviembre, homenaje a la cocina andaluza más contemporánea con dos recetas que combinan la tradición y la innovación. La primera de ellas, un tartar de jamón ibérico ...

Se moja con caldo caliente el arroz sofrito con las verduras. Según se evapora, se echa otro cucharón hasta cocerlo todo en 16 minutos. 1. Para el caldo, en el fondo de una olla con aceite se rusten a ...