À l'approche de Noël, l’idée de préparer soi-même la bûche du réveillon revient souvent… puis on se souvient de cette génoise qui s’est fissurée au moment de la rouler, ou de ce biscuit tellement sec ...

Pour le biscuit : dans un saladier, versez le sucre et cassez les œufs. Placez-le dans un bain-marie, sur feu doux, et fouettez les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange ...