Le chocolat blanc peut « brûler » beaucoup plus vite que le chocolat noir. Pour éviter donc les mauvaises surprises lorsque vous souhaitez faire fondre du chocolat blanc en bain marie, faites chauffer ...

Faire fondre le chocolat au bain marie jusqu'à atteindre une température comprise entre 50°C et 55°C en faisant attention de ne pas la dépasser. Ensuite, faire redescendre la température entre 27°C et ...

1. Hachez le chocolat blanc puis faites-le fondre au bain-marie, dans un bol au dessus d'une casserole d'eau frémissante. Si vous avez un thermomètre de cuisine, tempérez-le*. Votre tablette de ...

Noir, blanc, au lait.. Quels chocolats faire fondre? Bain-marie, dans la casserole... Comment faire fondre du chocolat? Faut-il ajouter du beurre? Peut-on faire fondre du chocolat au micro-onde?

Notre collaboratrice connue pour son blogue culinaire Vert Couleur Persil vous propose une recette gourmande à réaliser avec ce qui traîne dans votre frigo !

1. Préchauffez le four à 200°C. Fouettez les jaunes d’œufs avec 2/3 du sucre. Fouettez les blancs en neige avec le reste du sucre. A la spatule, incorporez-les délicatement dans les jaunes. 2. Tamisez ...

Faire fondre du chocolat blanc peut être un vrai défi, car il est plus délicat que le chocolat noir ou au lait. Il a tendance à brûler rapidement à cause de sa forte teneur en beurre de cacao. Voici q ...