La crème au chocolat. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Prélevez la moitié et mixez-la avec le tofu soyeux jusqu’à obtenir une texture homogène. Réservez au frais. Les « écailles » de chocolat.

Préchauffez le four à 180°C. Dans le bol avec le fouet, ajoutez le sucre avec les oeufs. Programmez 6 mn / 37°/vitesse 3. Programmez 6 mn / vitesse 3. Ajoutez 110 g farine et la poudre de cacao, ...

Dans une casserole, placez les marrons, le lait et les deux sucres. Laissez cuire 30 min jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide. Ecrasez les marrons en purée épaisse. Parfumez de kirsch. Ajoutez la ...

Qui a dit que la crème au beurre était ringarde ? Pour les préparatifs de Noël, l'artisan-boulanger Éric Kayser vous livre la recette de son irrésistible bûche de Noël au chocolat. Facile à réaliser ...

Le chef pâtissier du Fouquet's Paris, qui vient de créer sa propre enseigne dans la capitale, fait partie de ces nouvelles étoiles de la gourmandise qui n'hésitent pas à innover, dans les parfums ...

minutes. Réfrigération : 4 heures. Ce qu'il vous faut pour le biscuit : 3 oeufs, 150 g de farine tamisée, 125 g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 50 g de sucre cristallisé, sucre glace.

Cette bûche aussi mystérieuse que gourmande va faire sensation au moment du dessert ! Si elle nécessite un peu de patience et de dextérité, elle régalera vos invités qui n'en feront qu'une bouchée.

Promis aux débutants pressés, cette bûche de Noël au chocolat mêle génoise moelleuse et croquant noisette pour un final spectaculaire. Préparée la veille, elle cache un secret ultra-gourmand. Envie ...

Vous vous demandez quelle crème utiliser pour votre buche de Noel ? De la ganache au chocolat à la classique crème pâtissière, en passant par la crème au beurre, on vous explique tout pour réussir ...

Isabelle donne des trucs pour réaliser un miroir bien lisse dans la recette de bûche au chocolat et aux pistaches (style chocolat Dubaï) (Nouvelle fenêtre). Le miroir en pâtisserie est une fine couche ...

Les pâtissiers, chocolatiers et glaciers dijonnais ne manquent pas le rendez-vous incontournable de décembre. Ils nous dévoilent leurs nombreuses recettes de bûches élaborées pour les fêtes de fin ...

À faire la veille. Dans un saladier mettez les blanc d’œufs et la pincée de sel. Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes avec un batteur électrique ou un fouet pour les plus ...