De dulce, ácido, salado y amargo nos podemos hacer ideas concretas. ¿Pero qué es umami? Este quinto sabor es más difícil de describir. El chef alemán Heiko Antoniewicz, que escribió un libro sobre el ...

Dabiz Muñoz, reconocido como uno de los mejores chefs del momento, ha sabido capturar la esencia del umami en su cocina. Su enfoque audaz y creativo lo ha llevado a combinar ingredientes que maximicen ...

En el mundo de la gastronomía, además de los cuatro sabores clásicos (dulce, salado, ácido y amargo), existe un quinto sabor que ha ganado popularidad en las últimas décadas: el umami. Este sabor, que ...

Dulce, salado, amargo, ácido y… umami. Son los cinco sabores básicos, pero ¿en dónde podemos encontrar al más reciente integrante? Ciudad de México, 24 de ...

La mayor parte de la población es capaz de identificar mediante sus papilas gustativas cuatro sabores: dulce, ácido, amargo y salado; sin embargo, ya se puede decir que existe un nuevo sabor, el umami ...

Los huevos son un alimento muy nutritivo y versátil que puedes cocinar fácilmente en muy poco tiempo y combinar con una gran variedad de ingredientes. Los huevos revueltos son una de las formas más ...

El umami está considerado el quinto sabor después de los cuatro clásicos de siempre que conocemos: dulce, salado, ácido y amargo. Umami es un vocablo japonés y significa algo así como rico o sabroso y ...

Hasta ahora una persona era capaz de identificar mediante sus papilas gustativas cuatro sabores: dulce, ácido, amargo y salado, pero quizá nos tenemos que empezar a acostumbrar a hablar de 'umami', un ...