Votre gâteau aux pommes sort du four tout doré, puis, le lendemain, vous le trouvez déjà un peu sec. Beaucoup de cuisiniers maison se posent la même question : comment garder un gâteau aux pommes ...

Le moelleux, ce Graal qu’on cherche tous à atteindre en pâtisserie. C’est le critère numéro un pour un gâteau réussi. Qu’il s’agisse d’un cake aux fruits, d’un gâteau au yaourt, d’un fondant au ...