Roma, 22 giu. (askanews) – Con la pubblicazione ufficiale nella Gazzetta Europea il Capocollo di Martina Franca compie il ...

Il Capocollo di Martina Franca è sempre più vicino al traguardo storico del riconoscimento IGP. La prelibatezza della ...

MARTINA FRANCA - E’ legittima la denominazione Igp del capocollo di Martina Franca da parte del ministero dell’Agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste. Lo ha stabilito, con sentenza ...

Add Yahoo as a preferred source to see more of our stories on Google. You may know it by the name of capocollo, coppa, capicola, gabagool — dozens of names to describe one Italian delicacy: a ...

Italy's many regions play a huge role in the country's culinary landscape, with dozens of Italian meats and cheeses holding protected designation of origin (PDO) status. Different variations of coppa ...

Explore the process of making Capocollo di Martina Franca, a unique Italian cured meat from Puglia, where the meat is marinated in vin cotto, or grape must, for over 24 hours, enhancing its fruity and ...

Following is a transcript of the video. Claudia Romeo: You may know it by the name of capocollo, coppa, capicola, gabagool — dozens of names to describe one Italian delicacy: a distinctive cured meat ...

Le sue mani tagliano, salano, toccano e legano. Un mondo di gesti che gli appartengono sin da quando aveva otto anni. Di mattina studiava, il pomeriggio lavorava come garzone in una macelleria del ...

Si attende a breve la proclamazione dell’indicazione geografica tipica (Igp) per il capocollo di Martina Franca, da parte dell’Unione Europea. Secondo fonti interne all’associazione dei produttori, ...

Il capocollo toscano, diffuso in tuttala regione, è un insaccato ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e da una parte della spalla. Per ottenere un prodotto finito ...