Le sandwich au confit de canard artisanal. Les cuisses de canard sont effilochées et dorées dans leur propre gras. Les oignons sont confits au vinaigre de cidre et les carottes taillées en tagliatelles avec une pointe de gelée au piment d’Espelette. Le secret réside dans le@tourton Nantais, toasté dans le gras de cuisson et frotté à l’ail pour le caractère. • Confit de canard artisanal. • Oignons confits déglacés au vinaigre de cidre. • Tagliatelles de carottes a la gelée de piment d’Espelette.
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Le sandwich au confit de canard artisanal. Les cuisses de canard sont effilochées et dorées dans leur propre gras. Les oignons sont confits au vinaigre de cidre et les carottes taillées en tagliatelles avec une pointe de gelée au piment d’Espelette. Le secret réside dans le@tourton Nantais, toasté dans le gras de cuisson et frotté à l’ail pour le caractère. • Confit de canard artisanal. • Oignons confits déglacés au vinaigre de cidre. • Tagliatelles de carottes a la gelée de piment d’Espelette.
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