Delicious Dark Chocolate Cremeux Recipe
Delicious Dark Chocolate Cremeux Recipe
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Namelaka chocolat noir 🍫 Le namelaka est une texture ultra crémeuse, plus légère et plus onctueuse qu’un crémeux classique. Sans œufs, sans sucre ajouté, simple et rapide à réaliser. 📌 Recette – Namelaka chocolat noir – Lait entier : 50 g – Masse gélatine : 12 g (eau 10 g gélatine poudre 2 g) – Couverture noire 75 % : 70 g – Crème : 105 g Procédé : Lait chauffé gélatine → verser en 3 fois sur le chocolat fondu pour créer l’émulsion → ajouter la crème → mixer → laisser cristalliser une nuit au
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